こうじ屋さんにも興味あり。秋田県大館市に行ったので、麹屋に行ってみました。秋田の味噌は麹の分量割合が多いらしい。麹は甘みがある。だから味噌も甘口に？塩の分量はわかりません。企業秘密かも。普通の？味噌（甘露みそ）と、麹大豆比２.２倍という味噌...

最近、秋田県に行く用事があったので、少し日本酒を買ってきてみました。久しぶりに雪道を走行。高速道路は融雪剤を撒きまくっているので、思っていたより路面に雪は無かった。降っている地域で部分的にと、秋田の北の方からはありました。本当は酒蔵を何件か...

酒蔵・酒造巡りも、そうそう行けないので、新たな出会いを求め、近くの酒屋を徘徊しています。すでに空いてしまっていますが、空き瓶を拾ってきて写真撮っているわけではございません。飲んでみて、あまりに自分の好みとちがったのは出さない方がいいかなと。...

立ち寄った道の駅にあったので、なにげなく購入してみた「ちちぶ餅」。一口食べて連想したのは生八つ橋。あれより柔らかいけど。こいつはきっとあれが合うはず。やはり合う～。もう一つは後で食べます。